4/8(日)本日のオススメ〜ホタルイカ

4/8(日)

春でございますね〜❤︎

本日のオススメでお出ししているホタルイカの下処理は、大きな毛抜きのような器具で行われます。

細かい小骨を抜く時にも使用致します。

食べた時の口当たりを良くするため、筋・目・口を１つずつ丁寧に取り除いております。

下処理を行い、自家製の醤油だれに漬け込んで作る、『自家製ホタルイカの沖漬け』もやま蔵春の風物詩でございます。

本日もよろしくお願い致します。