10/20(土)市場用語がおもしろい！

やま蔵女将でございます。

皆々様、いつもありがとうございます❤︎

秋になり、女将も楽しみな助子(すけこ)の時期がやって参りました！

助子(すけこ)とは、スケトウダラの玉子の事で、魚市場では加工されていない生のたらこを助子と呼ばれております。

生のたらこ(助子)は、スーパーなどではなかなか販売されていないため、馴染みがなく、珍しい食材ですが、秋から冬にかけての今が旬の食材でございます。

助子を加工すると、皆様もよくご存知の『塩たらこ』や『辛子明太子』でございます。

やま蔵では、助子と大根をお出汁で炊いたものをお通しでお出ししております。

昨夜は、

出張帰りにお越し下さった、禁煙2週間目に突入した常連さん、

『生きてる間は来るよー』、『お金が続く限りは来るよー』と週2で来て下さる常連さん、

八重寿(やえす)が大好きな常連さんの新婚ご夫婦、

スポーツとトレーニング話に花を咲かせていらっしゃった初めましてのお3人様、

ご来店ありがとうございます！

(写真撮るのを失念してばかり…)

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それでは、本日もお会いできることを楽しみにしております。

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