アンコウの季節でございます〜
冬季限定！
アンコウ鍋が登場致しました。
鮟鱇(アンコウ)の旬は、12～2月という真冬の寒い時期でございます。
いよいよシーズン到来でございます。
旬のアンコウは、とっても美味しいだけじゃなく栄養も満点です！
アンコウ鍋はやっぱり冬の風物詩でございます〜
今夜は、やま蔵のアンコウ鍋、いかがでございましょうか？
やま蔵のアンコウ鍋には、こだわりがございます！
◆３つのこだわり
1、アンコウは、高級魚ではございません！
アンコウ鍋と言えば、高価なイメージがございませんか？！
一人前数千円するお店もございます。
アンコウ自体は、決して高価な魚ではありません。
時期にもよりますが、鯛と同じくらいの魚です。
なぜ高価になるのか？
取り扱うお店が少ないこと、
吊るし切りという特殊なおろし方が主流のため、技術を要すること
希少価値と技術料が高価な理由ではないかと考えます。
高価なアンコウ鍋をお出ししているお店の板前さん(オーナーさん)は、少々私腹を肥やし過ぎておられるのではございませんか？…と思ってしまう女将でございました。
2、こだわりのスープ
とろみが出るほど贅沢にたっぷりなペースト状のあん肝と、鰹と昆布の合わせ出汁を合わせています。
お鍋の後、雑炊を追加して頂くと、あん肝出汁スープをお楽しみ頂けると思います。
3、日本一安い！(自称)
『安かろう良かろう』を目指す、やま蔵
一般的に、『安かろう悪かろう』で、
安いと悪いもの、逆に高いと良いもの…と思われておりますが、やま蔵は、良いものをいかにお安く提供させて頂けるか！をモットーにしておりますので、『安かろう良かろう』を目指しています。
アンコウは、北海道産を使用しております。
やま蔵は、他の魚と同様に、旬のモノをいかにお安く提供させて頂けるか！をモットーに、あんこうもご提供させて頂きます。
店主のこだわりが詰まった、やま蔵特製のアンコウ鍋を是非一度ご賞味下さいませ❤︎
0コメント